Aforismario: Aforismi, frasi e citazioni sul Torrone

Raccolta di aforismi, frasi e citazioni sul torrone, dolce tipico natalizio. Il termine "torrone" deriva dal verbo latino torreo "abbrustolire", con riferimento alla tostatura delle mandorle che lo compongono. Gli ingredienti del torrone sono: albume d'uovo, miele e zucchero, con aggiunta di mandorle, oppure noci, arachidi o nocciole tostate; spesso ricoperto da cioccolato o da due strati d'ostia.

Sull'origine del torrone, scrive Roberto Perrone: "Sulla paternità del torrone (come su molte paternità, no?) esistono più storie, più dispute, più contrasti. Ma non sulla madrepatria italiana del torrone che, senza ombra di dubbio, è Cremona. [...] Poco importa ai ragazzini (ma anche a noi) se siano stati i Greci ad aver inventato il torrone per via della città macedone di Toroni, o piuttosto se sia di derivazione araba, portato da un mercante in tempi lontani, o venga dal nome del cuoco che lo brevettò (Arturo, in arte e in dialetto "Turo"), o, ancora, dallo spagnolo "torron", che riprende il latino "torrere" (tostare), oppure da "turrar" (abbrustolire)". [Manuale del viaggiatore goloso, 2015].

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Le specialità delle feste di Natale finiscono tutte in "one":
cappone, capitone, torrone, panettone. E indigestione.

Caro padre, Buon Natale a voi e alla famiglia, ai fratelli, a tutti. Ho ricevuto tutto, e le scarpe anche, e non ero malato. La berretta ce l’ho e i quaderni anche, e credevo che i piccoli non li avessi e nemmeno i grandi, perché non ho visto nulla nel tavolino. E ora ci ho tutto, e non mi mandate niente piú, e fornitevi voi che la sera mangiate pane e ulive per me. E io ho anche le tre sedie, e la volontà di studiare, e di appagare i vostri desideri. La posata è già al rame, e il torrone lo avreste dovuto tenere per voi.

Corrado Alvaro, Gente in Aspromonte, 1930

Distesa di mandorle rosolate nello zucchero e vaniglia, palazzine di torrone bianco, un amico di albume montato, una panchina di caramellato e stendermici, il mio ventre contro il tuo, e provare la dolcezza del vivere.

Aldo Busi, Seminario sulla gioventù, 1984

Un giorno, la moglie di Carmelino, Lidia, volle mostrarmi come si faceva il torrone. Lo ricordo come uno dei giorni felici della mia vita, perché per la prima volta qualcuno mi invitava in cucina trattandomi da adulta. Ascoltavo le sue parole come la massaia che tesaurizza l’esperienza degli altri per farne dote propria da impiegare e riportarla a vantaggio della famiglia. Man mano che i minuti passavano, prendevo coraggio e mi sbloccavo, superando la mia paura di bambina di non fare bene quello che avrei dovuto fare. Riuscimmo infatti in pochi minuti a realizzare il torrone, a metterlo su vassoi di carta e a offrirlo a tutti i bambini del vicinato, che arrivavano numerosi sistemandosi in balcone.
Catena Fiorello, Dacci oggi il nostro pane quotidiano, 2013

L’odore candido e dolciastro del torrone, lo stesso che si annusa nelle feste di paese, nelle sagre o nelle abitazioni dove lo si prepara, invadeva tutto il quartiere. E come l’odore del torrone, c’è quello del pane, del vino, della pizza fatta in casa e della ’mpanata. Fragranze che ci spingono verso pensieri lontani, e che al pari delle immagini e dei suoni, raggiungono una loro corposità attraverso la nostra memoria.
Catena Fiorello, Dacci oggi il nostro pane quotidiano, 2013

Lasciate che vi parli del mio lunedì. Sembrava perfetto. Pensavo che sarebbe stato il primo lunedì da non odiare della mia vita. Mi sono alzato di notte e ho mangiato qualche torroncino... Poi quando mi sono svegliato mi sono accorto che la mia collezione di marmi colorati era sparita!

Garfield, in Jim Davis, Garfield, 1978/...

Salutare dolcezza carattere granitico, ognuno ha il torrone che si merita. Di mandorle o nocciole, in piccoli pezzi o tocchi grandi, morbido, croccante, ricoperto, glassato, con le scorzette, il cioccolato, i pistacchi. I siciliani rivendicano il primato del trittico mandorle-miele-albume, con una sola eccezione per i pistacchio-dipendenti; in Piemonte la nocciola tonda e gentile delle Langhe è regina incontrastata; in Campania la glassatura al cacao è di tradizione secolare; i veneti prediligono la ricetta friabilissima del mandorlato.